En cuisine, le far breton aux pruneaux et au rhum fait partie de ces desserts simples qui rassurent immédiatement. Il évoque les goûters familiaux, les tables d’hiver et les fin de repas sans complication. Sa texture dense et fondante apporte un vrai plaisir à chaque bouchée.
Ce que j’apprécie dans ce far breton, c’est sa préparation très directe. On mélange, on verse, on enfourne, puis on laisse la magie opérer. En moins de vingt minutes de travail actif, la base est prête.
Le mariage entre la pâte douce, les pruneaux moelleux et le rhum ambré fonctionne toujours très bien. La douceur du flan rencontre une note fruitée et chaleureuse. C’est un dessert qui reste équilibré, sans être lourd en bouche.
Cette recette accepte facilement quelques variantes selon vos placards. Vous pouvez renforcer le parfum avec un peu plus de rhum, ou ajouter une pointe de vanille. Un peu de zeste de citron peut aussi apporter une fraîcheur discrète.
Ce dessert plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout au moment du goûter ou d’un repas de famille. Il se prépare à l’avance et supporte très bien un passage au frais. Servez-le avec une salade de fruits ou un café léger pour compléter le repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 cl de lait entier
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 3 c. à soupe de rhum ambré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
