En cuisine, les plats d’automne ont ce talent rare. Ils réchauffent vite, sans compliquer le dîner. Ce crumble de butternut aux châtaignes et au comté en est un bel exemple. Il apporte une douceur fondante et une vraie gourmandise salée.
J’aime cette recette pour sa simplicité. Elle demande peu de gestes, et elle donne un résultat très généreux. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet, doré et parfumé. Le contraste entre le fondant et le croustillant fonctionne immédiatement.
La butternut apporte une base douce et veloutée. Les châtaignes ajoutent une note boisée, presque sucrée. Le comté relie l’ensemble avec une saveur franche et fondante. Ce mariage donne un crumble butternut châtaignes très équilibré, idéal pour un repas réconfortant.
Vous pouvez le personnaliser facilement selon vos envies. Ajoutez quelques noisettes concassées pour plus de croquant. Remplacez le thym par de la sauge, ou relevez avec une pointe de muscade. Pour une version encore plus nourrissante, servez-le avec une salade verte bien assaisonnée.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il trouve sa place au dîner, comme pour recevoir sans stress. Il se suffit presque à lui-même, avec quelques crudités en entrée. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de quinoa ou de riz complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de butternut
- 200 g de châtaignes cuites
- 120 g de comté râpé
- 80 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
