Préparation :
- Préparer les champignons :
Préchauffez le four à 190°C. Nettoyez soigneusement les champignons, puis retirez les pieds. Hachez finement ces derniers et réservez. - Cuire la garniture :
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et les pieds de champignons hachés, puis faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit tendre et légèrement doré. - Préparer la farce :
Transférez le mélange de champignons dans un bol. Incorporez le Boursin et la chapelure. Poivrez généreusement et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Inutile de saler : le fromage est déjà bien assaisonné. - Farcir les champignons :
Déposez les têtes de champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez généreusement chaque champignon de farce au Boursin. - Cuisson :
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la farce commence à gratiner en surface. Surveillez en fin de cuisson pour obtenir une belle couleur dorée sans brûler. - Service :
Disposez les champignons farcis sur un plat de présentation. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir. Servez tièdes ou chauds, selon votre préférence.
Variantes :
- Version croquante : Ajoutez une cuillère de noix ou noisettes concassées dans la farce pour plus de texture.
- Fromage alternatif : Remplacez le Boursin par du chèvre frais, de la ricotta ou un fromage à tartiner aux noix.
- Plus de verdure : Intégrez quelques épinards hachés ou des herbes fraîches variées dans la farce.
- Champignons farcis gratinés : Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour une finition gratinée encore plus savoureuse.
Conseils :
- Choisissez des champignons bien ronds et de taille uniforme pour une cuisson homogène et une belle présentation.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et farcir les champignons quelques heures avant le service. Il suffira de les enfourner au dernier moment.
- Servez-les avec une salade de mâche à l’huile de noix pour une belle entrée végétarienne de fête.
- Ils se marient aussi très bien avec une viande en sauce ou une volaille rôtie pour un accompagnement chic.
FAQs :
Peut-on préparer les champignons à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les farcir jusqu’à 6 heures à l’avance et les cuire au dernier moment.
Le Boursin peut-il être remplacé ?
Oui, par tout autre fromage frais aux herbes ou même un fromage de chèvre doux.
Faut-il saler la farce ?
Pas nécessaire. Le fromage est déjà bien salé, mieux vaut ajuster au goût après cuisson si besoin.
Comment les réchauffer ?
Passez-les 5 à 10 minutes au four à 160°C. Évitez le micro-ondes qui altère la texture.
🎄 Ces champignons farcis au Boursin sont une bouchée festive, fondante et ultra parfumée à partager sans modération. Idéal pour un apéro de Noël ou une entrée chic et facile ! 🍄🧄🌿
