Préparation :
- Préchauffez votre friteuse à air à 180 °C pendant quelques minutes pendant que vous préparez la garniture.
- Divisez la pâte à pizza en quatre boules égales. Étalez chaque portion sur un plan de travail fariné pour obtenir des disques d’environ 15 à 18 cm de diamètre.
- Dans un saladier, mélangez le poulet croustillant en morceaux avec la sauce Alfredo, l’ail râpé, le persil, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Déposez une généreuse cuillerée de garniture au centre de chaque disque. Parsemez avec la mozzarella et le parmesan pour un cœur bien fondant.
- Repliez chaque disque en deux, façon chausson, pour former un demi-cercle. Soudez les bords en pressant avec les dents d’une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
- Badigeonnez légèrement les calzones d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour favoriser la coloration dorée.
- Disposez les calzones dans le panier de la friteuse à air en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire par fournées si nécessaire.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, croustillante et légèrement gonflée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, le temps que les fromages à l’intérieur se stabilisent pour une dégustation optimale.
Variantes :
- Ajoutez des épinards sautés, des champignons poêlés ou des poivrons grillés à la garniture pour une touche végétale et colorée.
- Remplacez la sauce Alfredo par une sauce tomate épicée ou une béchamel au fromage pour varier les plaisirs.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu croustillant, du seitan ou un mélange de légumes rôtis.
Conseils :
- Ne surchargez pas les calzones pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
- La soudure est essentielle : appuyez bien avec la fourchette ou humidifiez légèrement les bords pour une meilleure adhérence.
- Pour un effet encore plus doré, vous pouvez ajouter une fine couche de jaune d’œuf battu au lieu de l’huile d’olive.
- Utilisez du papier cuisson perforé dans la friteuse pour éviter que les calzones ne collent sans compromettre la circulation de l’air.
FAQs :
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les former quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Évitez cependant de les garnir trop tôt si votre pâte est fine, pour ne pas qu’elle se détrempe.
Puis-je les congeler ?
Tout à fait ! Une fois formés (non cuits), emballez-les individuellement et congelez-les. Il suffira de les cuire directement congelés à la friteuse à air, en prolongeant le temps de cuisson de 4 à 5 minutes.
Quelle sauce Alfredo utiliser ?
Une sauce maison est toujours meilleure, mais une version du commerce de bonne qualité fait parfaitement l’affaire pour cette recette.
Puis-je utiliser une pâte sans gluten ?
Oui, il existe des pâtes à pizza sans gluten en grande surface ou à faire soi-même. Assurez-vous simplement qu’elle soit assez souple pour bien se replier sans casser.
Envie d’un dîner facile, croustillant et fondant ? Ces calzones sont votre meilleure option pour impressionner sans stress ! 💛
