Préparation :
- Préparer la base :
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le finement à la fourchette dans un grand bol. - Mélanger les ingrédients :
Ajoutez le fromage frais, le zeste et le jus de citron, les câpres si vous en utilisez, ainsi que les herbes fraîches ciselées. Salez légèrement, poivrez généreusement et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène. - Façonner les bouchées :
Avec les mains propres ou légèrement humidifiées, formez des boules de la taille d’une noix. - Dresser les cake pops :
Piquez chaque boule sur un bâtonnet ou un cure-dent, puis disposez-les sur une assiette. - Réserver au frais :
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles prennent bien et soient bien fermes au moment du service.
Variantes :
- Roulez les cake pops dans des graines de sésame, des herbes fraîches hachées ou un peu de chapelure panko pour un effet croquant.
- Ajoutez une pointe de paprika fumé, un peu de poivre rose concassé ou même quelques zestes d’orange pour un twist original.
- Pour une version encore plus onctueuse, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de ricotta au mélange.
Conseils :
- Servez-les bien frais, accompagnés de quartiers de citron ou d’une petite sauce légère type yaourt-moutarde.
- Parfaits pour un buffet froid, un pique-nique chic ou une planche apéritive à partager.
- Ces bouchées peuvent être préparées à l’avance, voire la veille, et conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
FAQs :
Puis-je utiliser du thon à l’huile ?
Oui, mais veillez à bien l’égoutter pour ne pas avoir une texture trop grasse ou molle.
Quel fromage utiliser si je n’ai pas de Saint Môret ?
Un fromage à tartiner nature type Philadelphia ou même du fromage de chèvre frais conviendra parfaitement.
Comment les présenter autrement ?
Vous pouvez aussi les disposer dans de petites coupelles à tapas, ou les servir façon verrines pour une version plus élégante.
Un apéritif tout en fraîcheur, raffiné et prêt en un rien de temps ? Ces cake pops salés sont la solution idéale. 🐟🍋💛
