Préparation :
- Lavez soigneusement les concombres puis découpez-les en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec la poudre d’ail (si utilisée), l’aneth, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, déposez un peu de crème assaisonnée sur chaque rondelle de concombre.
- Parsemez chaque bouchée de cheddar râpé, puis ajoutez quelques morceaux de lardons croustillants.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer les ingrédients à la crème.
- Décorez chaque bouchée avec un peu de ciboulette ou de persil ciselé.
- Servez immédiatement pour une texture croquante, ou placez au frais pendant 15 minutes avant dégustation.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des tomates séchées ou des éclats de noix.
- Fromage différent : Essayez avec du bleu, de la feta ou même un fromage frais ail et fines herbes.
- Ajout de croquant : Intégrez des graines de tournesol ou des éclats de noisette pour plus de texture.
- Note acidulée : Ajoutez quelques gouttes de citron dans la crème pour une fraîcheur renforcée.
Conseils :
- Privilégiez les concombres anglais, peu chargés en graines et très croquants.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille cannelée pour la crème.
- Si vous préparez à l’avance, réservez les bouchées sur du papier absorbant pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.
FAQs :
Peut-on préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer 1 à 2 heures à l’avance. Conservez-les au frais et ajoutez la garniture peu de temps avant de servir.
Quel type de concombre utiliser ?
Le concombre anglais est idéal pour sa finesse, son croquant et son faible taux de graines.
La crème peut-elle être remplacée ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Saint-Morêt ou une version allégée de crème pour une option plus légère.
Peut-on faire une version sans lactose ?
Absolument, optez pour de la crème végétale (soja, avoine) et un fromage végétal râpé.
Ces bouchées sont-elles adaptées à un buffet ?
Oui, elles sont parfaites pour un buffet froid, faciles à manipuler et à déguster en une seule bouchée.
