En cuisine, la simplicité fait souvent les plus beaux repas. La bavette sauce roquefort, pommes de terre et haricots verts en est un bon exemple. Le plat est franc, généreux et très réconfortant.
J’apprécie surtout son équilibre. La viande reste tendre, la sauce est crémeuse, et le tout se prépare en moins d’une heure. C’est un vrai plat du quotidien, sans complication inutile.
Le mariage fonctionne parce que tout joue sa partition. Le roquefort apporte du caractère, tandis que la crème adoucit sa puissance. Avec les pommes de terre et les haricots verts, on obtient une assiette complète et très agréable.
Cette recette supporte aussi quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de thym, remplacer le persil par de la ciboulette, ou servir la sauce roquefort plus ou moins corsée. Pour une version plus légère, gardez une cuisson courte et une garniture simplement vapeur.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants amateurs de viande. Il convient très bien pour un dîner familial ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte, ou avec un peu de riz complet pour un repas encore plus copieux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de bavette de bœuf
- 200 g de roquefort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de haricots verts
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
