En cuisine, les desserts en verrine ont un vrai charme. Ils sont frais, nets et toujours très gourmands. Ces verrines de kiwi à la crème pâtissière et aux amandes en donnent une belle preuve. Le contraste entre fruit vif et crème douce fonctionne à merveille.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité de la préparation. En moins de 30 minutes actives, vous obtenez un dessert élégant. La crème pâtissière apporte du fondant. Le kiwi apporte une fraîcheur immédiate.
Le mariage des saveurs repose sur un équilibre très agréable. L’acidité du kiwi réveille la douceur vanillée de la crème. Les amandes effilées ajoutent une note toastée, très délicate. Ce dessert reste léger en bouche, sans perdre son côté réconfortant.
Vous pouvez personnaliser cette recette sans difficulté. Ajoutez quelques feuilles de menthe, un peu de zeste de citron, ou des éclats de pistache. Pour une version plus fruitée, mélangez kiwi et fraises. Pour une touche plus douce, remplacez une partie des amandes par des noisettes concassées.
Ces verrines kiwi plaisent facilement aux adultes comme aux enfants. Elles conviennent aussi bien à un dîner simple qu’à un repas plus soigné. Servez-les avec quelques biscuits sablés ou des tuiles aux amandes. Une salade de fruits frais peut aussi compléter le dessert avec légèreté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 kiwis
- 50 cl de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 35 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 40 g d'amandes effilées
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
