En cuisine, le gâteau de riz traditionnel au caramel évoque tout de suite les desserts familiaux d’autrefois. Il a ce charme simple des recettes qui rassurent, sans jamais être ennuyeuses. Chaque bouchée mêle douceur, vanille et caramel.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau de riz, c’est sa préparation très accessible. Le résultat paraît généreux, alors que la recette reste simple. En moins de temps qu’on ne l’imagine, on obtient un dessert fondant et bien tenu.
Le contraste entre le riz moelleux et le caramel légèrement amer fait tout son intérêt. La texture reste tendre, presque crémeuse, avec juste ce qu’il faut de tenue. C’est un dessert qui plaît autant au goûter qu’en fin de repas.
On peut facilement personnaliser cette base avec un peu de zeste d’orange, de la cannelle ou une pointe de rhum. Certains ajoutent aussi des raisins secs, mais la version classique reste la plus délicate. Ce type de dessert s’inscrit parfaitement dans une cuisine simple et équilibrée.
Ce gâteau de riz plaît aux enfants comme aux adultes, car il rappelle souvent les desserts de grand-mère. Il convient pour un repas du dimanche, un goûter en famille ou une table de réception sans complication. Servez-le seul, ou avec une salade d’agrumes et quelques fruits frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Refroidissement : 120 minutes
Temps total : 200 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 150 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre pour le caramel
- 2 c. à soupe d'eau
- 10 g de beurre pour le moule
