En cuisine, il y a des plats qui rassurent immédiatement. Les endives au jambon gratinées à la béchamel en font partie. C’est un grand classique français, doux, fondant et très réconfortant.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre entre simplicité et gourmandise. Elle se prépare sans difficulté, et le résultat est toujours généreux. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet et familial.
L’amertume légère des endives s’adoucit avec le jambon et la béchamel. Le fromage apporte une croûte dorée, tandis que l’intérieur reste moelleux. Ce contraste plaît beaucoup, surtout dans un gratin d’endives servi bien chaud.
Vous pouvez personnaliser cette base très facilement. Ajoutez un peu de noix de muscade, du comté, ou quelques herbes selon vos habitudes. Pour une version plus légère, gardez une béchamel plus fluide et moins riche.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout quand il sort du four bien gratiné. Il convient parfaitement à un dîner simple ou à un repas du dimanche. Servez-le avec une salade verte, du riz complet ou quelques pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
