En cuisine, un bon plat de pâtes doit être simple, gourmand et bien équilibré. Les tagliatelles crémeuses aux champignons et au parmesan cochent toutes ces cases. Elles offrent un repas réconfortant, sans lourdeur, avec une sauce soyeuse et parfumée.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa rapidité et sa précision. En moins de 35 minutes, vous obtenez un plat généreux et très savoureux. Les tagliatelles restent souples, tandis que les champignons apportent une texture tendre et légèrement dorée.
L’association entre la crème, le parmesan et les champignons fonctionne toujours très bien. La douceur de la sauce rencontre le goût boisé des champignons, puis le parmesan apporte une note salée et profonde. Le résultat reste rond, mais jamais fade. C’est le genre de recette qui plaît autant pour un dîner simple que pour un repas entre amis.
Vous pouvez facilement adapter ce plat selon vos envies. Quelques herbes fraîches, une pointe de noix de muscade, ou un mélange de champignons plus varié changent déjà beaucoup. Pour une version plus légère, réduisez un peu la crème et ajoutez davantage d’eau de cuisson des pâtes. Les tagliatelles crémeuses supportent aussi très bien une touche de poivre noir ou de ciboulette.
Cette recette plaît souvent à tout le monde, y compris aux enfants. Elle convient bien aux repas du soir, mais aussi à un déjeuner plus soigné. Servez-la avec une salade verte croquante, ou avec quelques légumes rôtis. Un bon pain de campagne complète aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de parmesan râpé
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
