En cuisine, le nougat glacé aux noisettes, aux pistaches et aux figues sèches apporte une fraîcheur très agréable. Ce dessert joue sur la douceur du miel et le croquant des fruits secs. Il termine un repas sur une note élégante et légère.
J’apprécie cette recette pour sa simplicité réelle. Elle demande peu de gestes actifs, puis le froid fait le reste. Le résultat est fondant, aérien et très parfumé en bouche.
Le mariage des textures fait toute la différence. Les noisettes apportent du croquant, les pistaches une note végétale, et les figues sèches une douceur discrète. On obtient un contraste précis, sans lourdeur, avec un vrai équilibre en bouche.
Cette base accepte quelques variations faciles. Vous pouvez ajouter des zestes d’orange, un peu de fleur d’oranger, ou remplacer une partie des noisettes par des amandes. C’est aussi une bonne recette pour une cuisine rapide, quand on veut préparer à l’avance.
Ce dessert plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient très bien pour un repas de fête, un buffet ou un dîner d’été. Servez-le seul, ou avec quelques fruits frais et une salade d’agrumes pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Congélation : 240 minutes
Temps total : 270 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 150 g de noisettes
- 100 g de pistaches
- 80 g de figues sèches
- 3 œufs
- 80 g de miel
- 80 g de sucre
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
