En cuisine, les desserts simples donnent souvent les plus belles surprises. Les crêpes dentelle roulées à la crème de noisettes misent sur le contraste. Le croustillant rencontre une crème souple et parfumée. C’est un dessert qui crée immédiatement l’envie.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa rapidité réelle. En moins d’une heure, vous obtenez une gourmandise élégante. La préparation demande peu d’effort. Le résultat paraît pourtant travaillé et très soigné.
Le mariage entre la dentelle fine et la crème de noisettes fonctionne à merveille. La douceur de la crème équilibre la finesse du biscuit. La noisette apporte une note ronde et chaleureuse. Ce type de dessert croustillant plaît autant au goûter qu’en fin de repas.
Vous pouvez personnaliser la crème selon vos envies. Ajoutez un peu de cacao, de café ou de praliné pour varier le parfum. Quelques éclats de noisettes torréfiées renforcent le relief. Cette base supporte aussi très bien une pointe de fleur de sel.
Ces crêpes dentelle roulées conviennent aux enfants comme aux adultes. Elles font toujours leur effet sur une table de réception. Servez-les avec des fruits frais ou une salade d’agrumes. Un café ou un chocolat chaud complètent aussi très bien ce dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 8 crêpes dentelle
- 120 g de pâte de noisettes
- 100 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de noisettes concassées
- 10 g de beurre fondu
