En cuisine, il y a des desserts qui rassurent dès la première bouchée. Le savarin aux pommes, sirop de verveine et crème à la vanille en fait partie. Il réunit une pâte moelleuse, des fruits fondants et une touche parfumée très nette.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité très concrète. On obtient un dessert élégant en moins de 100 minutes, repos compris. Le résultat reste pourtant généreux, tendre et très gourmand.
J’aime surtout le jeu entre la douceur des pommes, la fraîcheur herbacée du sirop et la rondeur de la vanille. Le savarin aux pommes garde une texture humide sans devenir lourd. Il trouve naturellement sa place au goûter comme au dessert de fin de repas.
Vous pouvez ajuster la recette selon vos envies. Ajoutez un peu de zeste de citron, ou quelques amandes effilées pour plus de relief. La sirop de verveine peut aussi être remplacé par un sirop léger au thé ou aux agrumes, selon la saison.
Ce dessert plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient très bien pour recevoir, car il se prépare à l’avance et se sert sans stress. Proposez-le avec une salade de fruits, ou avec quelques quartiers de poire pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 100 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 3 pommes
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 20 cl de sirop de verveine
- 25 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
