En cuisine, les recettes qui combinent croustillant et fondant séduisent toujours immédiatement. Les bouchées feuilletées au saumon et aux épinards en sont un très bon exemple. Elles arrivent dorées, parfumées et très appétissantes. C’est le genre de bouchée qui annonce une explosion de saveurs en bouche.
Ce que j’apprécie dans ces bouchées feuilletées au saumon, c’est leur simplicité. En moins de 45 minutes, on obtient une préparation élégante et très accessible. La pâte feuilletée apporte le croquant. La garniture reste moelleuse et bien relevée.
Le mariage entre le saumon, les épinards et le fromage frais fonctionne très bien. Le poisson apporte une saveur délicate. Les épinards donnent de la fraîcheur et une belle couleur verte. Le citron équilibre l’ensemble, sans alourdir la bouchée. C’est idéal pour un apéritif dinatoire ou une entrée légère.
Cette recette se prête aussi aux variations. Vous pouvez ajouter de l’aneth, de la ciboulette ou un peu de muscade. Un peu de graines de sésame sur le dessus apporte aussi du relief. Pour une version plus légère, remplacez une partie du fromage frais par du yaourt égoutté.
Ces bouchées plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles conviennent très bien pour un repas du quotidien comme pour recevoir. Servez-les avec une salade croquante, des crudités ou un peu de quinoa. Vous obtenez alors un repas complet et agréable, sans complication.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon frais
- 150 g d'épinards frais
- 100 g de fromage frais
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- poivre
