En cuisine, il y a des plats qui réchauffent dès la première bouchée. La fricassée de poulet à la moutarde et aux lardons en fait partie. Elle associe une sauce onctueuse, une viande tendre et une note fumée très gourmande.
Ce que j’apprécie dans cette fricassée de poulet à la moutarde, c’est sa simplicité. Elle reste accessible, même un soir de semaine chargé. En moins d’une heure, on obtient un plat complet, généreux et très savoureux.
Le mariage entre la moutarde de Dijon et la crème apporte une belle vivacité. Les lardons ajoutent du relief et une touche salée qui équilibre l’ensemble. On obtient une sauce crémeuse, riche, mais jamais lourde.
Cette recette accepte facilement quelques variantes selon vos habitudes. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de champignons, ou remplacer le persil par de la ciboulette. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide et familiale, sans complication inutile.
Ce plat plaît beaucoup aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien pour un dîner du quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches pour un repas complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 150 g de lardons fumés
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de moutarde de dijon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de persil plat
- sel
- poivre
