En cuisine, ce sauté de porc aux échalotes et à la crème de roquefort mise sur le contraste. La viande reste tendre. La sauce apporte une vraie profondeur, avec un parfum franc et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle demande peu d’ingrédients. Elle se prépare en moins d’une heure, avec un résultat très généreux et sans technique compliquée.
Le roquefort apporte du caractère. Les échalotes adoucissent l’ensemble. On obtient une sauce crémeuse, salée juste ce qu’il faut, avec un équilibre agréable entre richesse et finesse.
Cette recette supporte très bien quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de poivre noir ou des champignons. Pour une version plus légère, servez avec du riz complet ou des légumes vapeur.
C’est le genre de plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien à un dîner simple qu’à un repas entre invités. Servez-le avec des pommes de terre vapeur, du quinoa ou une purée maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de sauté de porc
- 4 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 120 g de roquefort
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
