En cuisine, une bonne quiche doit être simple, généreuse et bien équilibrée. Cette quiche au chou frisé, au jambon fumé et à la tomme de brebis coche toutes ces cases. Elle apporte du fondant, du relief et une vraie sensation de repas complet.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa préparation rapide et sans complication. En moins d’une heure, vous obtenez une quiche savoureuse, dorée et bien garnie. Le chou frisé devient tendre, tandis que le jambon fumé apporte une note plus marquée.
Le mariage fonctionne grâce au contraste entre la douceur de l’appareil, le caractère du fromage et la saveur fumée de la viande. La tomme de brebis fond juste ce qu’il faut. Le résultat reste équilibré, avec une texture moelleuse et une belle tenue à la découpe.
Cette recette se prête facilement aux variations. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame, un peu de thym, ou remplacer la tomme par un autre fromage de brebis. Pour une version plus légère, servez-la avec une salade verte et une vinaigrette douce.
C’est une quiche qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient très bien à un dîner de semaine comme à un repas reçu sans stress. Pour compléter l’assiette, ajoutez des crudités croquantes ou un peu de quinoa. Vous obtenez ainsi un repas simple, complet et agréable.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de chou frisé
- 150 g de jambon fumé
- 120 g de tomme de brebis
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
