En cuisine, les plats simples sont souvent les plus convaincants. Ce crumble de colin aux poireaux et au parmesan réunit le fondant, le croustillant et une belle douceur salée. C’est un plat complet, net et très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. La recette reste accessible, même un soir de semaine. En moins d’une heure, on obtient un plat de poisson généreux et bien gratiné.
Le mariage entre le colin, les poireaux et le parmesan fonctionne immédiatement. Les poireaux apportent une douceur végétale. Le parmesan ajoute une note salée et une belle profondeur. Le crumble, lui, apporte le contraste attendu.
Vous pouvez l’adapter très facilement. Ajoutez un peu d’aneth, de ciboulette ou de persil plat. Une touche de citron dans la crème marche aussi très bien. Ce type de crumble salé s’inscrit parfaitement dans une cuisine rapide et équilibrée.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient autant à un dîner familial qu’à un repas simple entre amis. Servez-le avec une salade verte, du riz complet ou quelques crudités croquantes pour compléter l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filets de colin
- 3 poireaux
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
