En cuisine, les verrines salées ont toujours quelque chose de très précis. Elles donnent de la fraîcheur, du relief et une présentation nette. Ce tiramisu salé aux crevettes en verrines ultra frais et élégant réunit tout cela en quelques cuillerées.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité du montage. La recette ne demande aucune cuisson, seulement un peu d’organisation. En moins d’une demi-heure, vous obtenez une entrée chic et très accessible.
Le plaisir vient surtout du contraste entre la crème au mascarpone, les crevettes et la base croustillante. Le citron apporte une tension agréable. La ciboulette et l’aneth renforcent l’esprit entrée fraîche sans alourdir l’ensemble.
Vous pouvez personnaliser cette base très facilement. Ajoutez un peu de zeste de citron, quelques graines de sésame ou une pointe de piment doux. Pour une version encore plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du fromage frais.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants qui aiment les saveurs douces. Elle convient très bien pour un déjeuner léger, un apéritif dinatoire ou un repas de fête. Servez-la avec une petite salade croquante ou quelques crudités bien fraîches.
Temps de préparation : 25 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- 2 tranches de pain de mie
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe d’aneth
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
