En cuisine, certaines recettes vont droit à l’essentiel. La quiche aux poireaux et au chèvre en fait partie. Elle réunit une garniture fondante, une pâte croustillante et une saveur très douce.
J’apprécie particulièrement la quiche poireaux chèvre pour sa simplicité. Elle demande peu d’étapes et reste prête en moins d’une heure. C’est une bonne solution pour un soir pressé.
Le contraste fonctionne toujours très bien. Les poireaux apportent une douceur végétale. Le chèvre ajoute du caractère et une légère note acidulée. L’ensemble reste équilibré et jamais lourd.
Vous pouvez facilement l’adapter selon la saison. Ajoutez du thym, de la ciboulette ou quelques graines de courge. Pour une version plus riche, remplacez une partie du lait par davantage de crème fraîche.
Cette tarte salée plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un déjeuner simple, un dîner convivial ou un brunch. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités ou un peu de quinoa pour compléter le repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 150 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
