En cuisine, un plat braisé apporte toujours beaucoup de réconfort. La rouelle de porc braisée : sauce généreuse à la tomate et aux oignons en est un bel exemple. La viande devient tendre. La sauce prend du corps et enveloppe chaque morceau avec gourmandise.
J’aime cette recette pour sa simplicité et son résultat très fiable. Elle demande peu de gestes actifs. Ensuite, la cuisson fait presque tout le travail. En moins de temps qu’on ne l’imagine, on obtient un plat familial riche en saveurs.
Ce qui plaît immédiatement, c’est le contraste entre la viande fondante et la sauce tomate aux oignons. La douceur des oignons équilibre bien l’acidité de la tomate. Le thym et le laurier apportent une note de cuisine traditionnelle. C’est un plat principal généreux, parfait pour un déjeuner du dimanche.
Vous pouvez facilement ajuster cette recette selon vos envies. Ajoutez un peu de paprika, de romarin ou de piment doux pour changer le profil aromatique. Une rouelle de porc braisée supporte aussi très bien quelques carottes ou pommes de terre dans la sauce. C’est une base idéale pour une cuisine simple et organisée.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-la avec du riz complet, une purée maison ou des légumes rôtis. Une simple salade verte apporte aussi de la fraîcheur à l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps total : 140 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1,2 kg de rouelle de porc
- 3 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
