En cuisine, la brioche tressée aux pommes et sucre perlé coche toutes les bonnes cases. Elle est douce, dorée et très réconfortante. Son parfum emplit la maison dès la sortie du four.
J’aime cette recette pour sa simplicité et son résultat généreux. Elle demande un peu de patience, mais peu de gestes techniques. La brioche tressée reste moelleuse, avec une croûte brillante et des morceaux de pommes fondants.
Le mariage fonctionne très bien. La pâte apporte une richesse douce, tandis que les pommes donnent une fraîcheur légère. Le sucre perlé ajoute du croquant, ce qui crée un contraste très agréable en bouche.
Cette brioche se prête bien aux variantes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, de zeste de citron, ou une pointe de cardamome. Elle s’adapte aussi à une cuisine maison plus rapide, avec des pommes plus ou moins fondantes selon vos goûts.
C’est une recette qui plaît aux enfants comme aux adultes. Elle convient au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter. Servez-la avec un yaourt nature ou une compote de fruits pour un ensemble encore plus équilibré.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Levée : 90 minutes
Temps total : 155 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 2 pommes
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de sucre perlé
- 1 c. à café de cannelle
