En cuisine, le bœuf stroganov coche toutes les cases du plat réconfortant. Il est généreux, crémeux et plein de caractère. Sa sauce enveloppe la viande avec beaucoup de douceur.
Ce que j’apprécie dans le bœuf stroganov, c’est sa simplicité. La recette reste accessible, même un soir de semaine. En moins de 45 minutes, on obtient un plat vraiment complet.
J’aime son équilibre entre la richesse de la crème et l’acidité légère de la moutarde de dijon. Les champignons apportent une texture fondante. Le paprika ajoute une note chaude, sans masquer la viande.
On peut facilement adapter cette recette selon ses habitudes. Une touche de persil plat renforce la fraîcheur. Pour varier, servez-la avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Ce plat plaît souvent à toute la famille, des adultes aux enfants. Il convient aussi très bien pour recevoir sans stress. Avec une salade verte ou des légumes rôtis, le repas devient encore plus équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de bœuf
- 250 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de moutarde de dijon
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de persil plat
- Sel, poivre
