En cuisine, les plats simples sont souvent les plus satisfaisants. Ce gratin de poireaux au jambon cru et comté en est un bon exemple. Il réunit du fondant, du relief et une vraie note de caractère.
Ce que j’aime ici, c’est son équilibre très net. Les poireaux deviennent doux et moelleux. Le jambon cru apporte du sel et de la profondeur. Le tout se prépare en moins d’une heure.
Le comté forme une croûte dorée qui donne envie dès la sortie du four. À l’intérieur, la crème enrobe chaque morceau sans alourdir l’ensemble. On obtient un plat chaleureux, parfait pour un dîner simple ou un déjeuner du dimanche.
Vous pouvez facilement le personnaliser selon vos habitudes. Ajoutez un peu de thym, de ciboulette ou de graines de moutarde pour plus de relief. Pour une version plus légère, servez-le avec une salade croquante et gardez une crème plus discrète.
Ce gratin plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient très bien aux repas du quotidien comme aux tables plus conviviales. Une salade verte, du quinoa ou des carottes râpées complètent très bien l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de poireaux
- 4 tranches de jambon cru
- 120 g de comté râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de chapelure
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
