Dans la grande famille des gâteaux maison simples, rapides et réconfortants, le gâteau à la compote de pommes tient une place de choix. Il incarne à lui seul la douceur, la simplicité et le plaisir sans culpabilité. Moelleux, délicatement parfumé, fondant à souhait, ce gâteau sans prétention est une merveille à déguster au goûter, au petit-déjeuner ou même en dessert avec une touche de crème. La compote, ici utilisée comme ingrédient principal, remplace une partie du gras tout en apportant une texture incroyablement fondante et humide.
Ce qui séduit dès la première bouchée, c’est ce fondant naturel qu’apporte la compote. Le gâteau reste léger en bouche, sans être sec ni étouffant. Il se conserve très bien plusieurs jours et gagne même en moelleux après quelques heures de repos. C’est le genre de recette qu’on aime refaire, varier, et partager : elle s’adapte à tous les palais et à toutes les saisons. Sans morceaux, elle plaît particulièrement aux enfants ; avec des épices, elle séduit les amateurs de parfums chauds et enveloppants.
Autre atout de ce gâteau : sa simplicité. Pas besoin de robot, ni de techniques compliquées, tout se fait dans un saladier en quelques minutes. Une balance, un fouet, un moule… et le tour est joué. C’est une excellente base pour ceux qui veulent une recette de gâteau rapide à faire avec ce qu’ils ont sous la main. On peut même la rendre sans lactose en changeant le beurre par une margarine végétale ou de l’huile neutre.
Enfin, c’est un gâteau à personnaliser. Une touche de cannelle pour une ambiance automnale, quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur, une poignée de pépites de chocolat ou de noisettes pour le côté gourmand… la base est solide, et les déclinaisons infinies. Il peut même servir de base pour un layer cake léger ou un dessert à étage.
À servir saupoudré de sucre glace, nappé de coulis de fruits ou simplement nature, ce gâteau fondant à la compote de pommes trouvera facilement sa place dans votre carnet de recettes incontournables.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la finition)
