Quand on cherche un plat à la fois réconfortant, simple à préparer et plein de goût, les tagliatelles aux champignons, ail et mascarpone sont une valeur sûre. C’est le genre de recette qui vous sauve un dîner en semaine comme elle sublime un repas en amoureux ou entre amis. Fondantes, parfumées et généreusement enrobées d’une sauce crémeuse à souhait, ces tagliatelles séduisent par leur élégante simplicité.
Le mascarpone, connu pour sa douceur et sa texture onctueuse, remplace ici avantageusement la crème traditionnelle. Il se marie à merveille avec les champignons sautés et l’ail, formant une sauce nappante qui enrobe chaque pâte avec générosité. Une touche d’eau de cuisson vient délier le tout pour un résultat parfaitement lié, sans être trop riche.
Cette recette, en plus d’être rapide à exécuter, offre un délicieux équilibre de saveurs. Les champignons apportent leur note boisée, l’ail relève subtilement l’ensemble, et l’oignon apporte une base douce et sucrée. En quelques gestes, vous obtenez une assiette qui a tout d’un plat de trattoria italienne… sans quitter votre cuisine.
Idéale pour un repas végétarien savoureux, cette recette peut également être enrichie selon vos envies : un peu de parmesan râpé, quelques pignons toastés, une poignée d’épinards frais ou même quelques copeaux de truffe pour les grandes occasions. Le tout se prépare en moins de 30 minutes, cuisson des pâtes comprise !
Servies bien chaudes, avec un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches ciselées, ces tagliatelles font toujours l’unanimité. C’est une recette à garder précieusement sous la main pour ces soirs où l’on veut quelque chose de simple… mais inoubliable.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de tagliatelles
- 300 g de champignons de Paris émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon émincé
- 150 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl d’eau de cuisson des pâtes
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette fraîche pour servir
- Parmesan râpé (facultatif)
