Quand l’automne s’installe doucement, les envies de plats réconfortants et généreux reviennent avec lui. Et parmi les incontournables de cette saison dorée, la courge butternut règne en maître. Avec sa chair douce, légèrement sucrée et veloutée, elle s’invite dans de nombreuses préparations. Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte salée à la butternut, chèvre et miel, une alliance parfaite entre douceur, caractère et croustillant.
Cette tarte est une vraie pépite. Elle mêle la rondeur de la courge rôtie au four, légèrement caramélisée, à la puissance crémeuse du fromage de chèvre et à la délicatesse du miel. Le tout repose sur une pâte brisée pur beurre, bien dorée et croustillante. C’est le genre de recette qui transforme un dîner ordinaire en un moment de pur bonheur, que l’on partage volontiers en famille ou entre amis autour d’un bon verre de vin blanc sec.
Le mariage sucré-salé fonctionne ici à merveille. Le miel rehausse la saveur de la butternut sans la dominer, tandis que le chèvre apporte ce petit grain de folie, ce relief qui titille les papilles. Le thym, discret mais présent, ajoute une touche provençale qui évoque les repas ensoleillés, même en plein cœur de novembre. Et pour ceux qui aiment jouer avec les textures, quelques éclats de noix ou un oignon doux confit apporteront une complexité bienvenue.
Ce plat peut se servir tiède ou chaud, et il est tout aussi délicieux le lendemain, froid, accompagné d’une salade croquante à la vinaigrette bien relevée. C’est aussi une superbe option pour un repas végétarien équilibré : riche en fibres, en bons lipides, et naturellement sans viande, mais absolument pas ennuyeux. Chaque bouchée vous apporte une explosion de goûts et de textures.
Et le plus beau dans tout ça ? La simplicité de la recette. Elle ne nécessite ni compétences techniques poussées, ni ingrédients introuvables. Une belle pâte brisée, une courge, un peu de chèvre et quelques herbes suffisent à faire entrer un peu de magie dans votre assiette. Alors n’attendez plus : enfilez votre tablier, sortez la courge du panier, et laissez-vous guider !
⏱ Temps de préparation : 25 minutes
⏳ Temps de cuisson : 45 minutes
🍽 Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée pur beurre
- 600 g de courge butternut
- 150 g de fromage de chèvre (frais ou bûche)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 1 oignon doux (facultatif)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
