Quand les beaux jours s’installent, rien de plus rafraîchissant et élégant qu’un dessert fruité et crémeux. Aujourd’hui, je vous propose une tarte au mascarpone et au melon, à la fois légère, onctueuse et parfumée. Une création qui joue avec les contrastes : la douceur du mascarpone, l’intensité du curd de melon, et la fraîcheur explosive de la menthe. Ce dessert est une véritable ode à l’été, à la fois simple à réaliser et spectaculaire à servir.
Le melon, souvent dégusté en tranches ou en salade, prend ici une place de choix dans une version pâtissière subtile. En curd, il révèle toute sa richesse aromatique, adoucie par une crème montée au mascarpone aussi soyeuse que légère. La pâte sablée, croquante et dorée, vient parfaire cette harmonie en apportant la structure nécessaire à l’ensemble.
Ce dessert séduit par sa finesse, mais aussi par sa fraîcheur : c’est un incontournable pour clôturer un repas estival, ou pour briller lors d’un goûter sous la tonnelle. La présentation est aussi un atout : quelques billes de melon, une touche de menthe, et vous obtenez une tarte qui attire autant les regards que les papilles.
La tarte au melon n’est pas qu’un simple dessert. C’est une invitation à célébrer les fruits de saison, à jouer avec les textures et à proposer une alternative aux classiques tartes aux fruits rouges. De plus, elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une alliée précieuse pour recevoir sans stress.
Alors si vous êtes à la recherche d’un dessert original, rafraîchissant et qui fait l’unanimité, cette recette est faite pour vous. Suivez les étapes ci-dessous et offrez à vos convives une part de douceur estivale.
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes (pâte)
Repos : 2 heures au frais
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients :
Base :
- 1 pâte sablée
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Curd de melon :
- 250 g de chair de melon bien mûr (charentais ou cantaloup)
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
Décoration :
- Petits dés ou billes de melon
- Feuilles de menthe fraîche
