Le gâteau moelleux à l’ananas est une véritable invitation à l’évasion tropicale, alliant la douceur fruitée de l’ananas à une texture aérienne et fondante. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, a conquis les tables familiales et les buffets festifs depuis des générations. En tant que cheffe passionnée de pâtisserie maison, je vous propose aujourd’hui une version généreuse et facile à réaliser, avec un glaçage crémeux irrésistible.
Ce qui rend ce gâteau si particulier, c’est l’utilisation d’ananas écrasé avec son jus, qui apporte non seulement une humidité parfaite mais aussi un parfum intensément fruité à chaque bouchée. Le glaçage au fromage frais, légèrement sucré et relevé d’une touche de vanille, vient équilibrer la douceur du gâteau tout en ajoutant une touche gourmande. Et que dire des noix croustillantes sur le dessus ? Elles apportent une texture agréable et un contraste savoureux.
J’ai imaginé cette recette pour qu’elle soit aussi rapide que délicieuse. Pas besoin de batteur électrique ni de technique compliquée : tout se mélange à la main, en un clin d’œil. C’est une préparation idéale pour les dimanches cocooning, les goûters en famille ou même pour impressionner vos invités lors d’un brunch.
Un autre avantage de cette recette, c’est qu’elle se bonifie avec le temps. Le lendemain, le gâteau est encore plus savoureux, les arômes ayant eu le temps de bien se mêler. Il se conserve facilement au réfrigérateur et peut même être préparé à l’avance pour un événement.
N’hésitez pas à personnaliser ce dessert en ajoutant votre touche : des épices comme la cannelle ou la muscade, un peu de zeste de citron vert ou encore quelques copeaux de noix de coco pour accentuer l’effet exotique. C’est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Temps de préparation et portions :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Refroidissement : 1 heure
Pour 12 parts
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 400 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à café de sel
- 1 boîte (560 g) d’ananas écrasé avec son jus (non égoutté)
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli
- 115 g de beurre doux, ramolli
- 200 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 g d’ananas écrasé (égoutté légèrement)
Garniture (optionnelle) :
- 60 g de noix de pécan ou noix concassées
