Un Dessert Élégant et Gourmand au Café
Le gâteau moka au café est un incontournable de la pâtisserie française, apprécié pour son équilibre parfait entre moelleux, fondant et croquant. Composé d’un biscuit léger, d’une crème au beurre onctueuse et d’amandes effilées grillées, il est idéal pour les amateurs de café et de desserts raffinés. Ce gâteau sophistiqué se prête aussi bien aux grandes occasions qu’aux moments gourmands du quotidien.
Ce dessert tire son nom du café moka, réputé pour ses arômes riches et puissants. Ici, l’extrait de café vient sublimer la crème au beurre, apportant une profondeur de goût irrésistible. Associé à un biscuit aérien, légèrement sucré et délicatement fondant, ce gâteau est une vraie douceur en bouche.
Réaliser un moka maison peut sembler intimidant, mais en suivant les bonnes étapes, il devient un jeu d’enfant. L’astuce principale réside dans la réussite de la crème au beurre, qui doit être lisse, légère et bien parfumée. Le montage du gâteau est également une étape clé pour obtenir un visuel élégant et un équilibre parfait entre chaque couche.
L’enrobage d’amandes effilées torréfiées apporte une touche croquante qui contraste merveilleusement avec la douceur de la crème. Ce détail, typique des mœurs pâtissières françaises, ajoute du relief au gâteau tout en sublimant son goût. Servi bien frais, ce moka au café ravira à coup sûr vos convives et deviendra un classique de votre répertoire sucré.
Que vous soyez passionné de pâtisserie ou simplement gourmand, ce gâteau moka au café fait maison est une recette à tester absolument. Suivez pas à pas cette méthode pour réussir ce dessert élégant et savoureux qui séduira tous les amateurs de café et de douceurs raffinées.
⏳ Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de repos : 20 minutes au frais
- Temps total : 1 heure 40 minutes
- Portions : 8 personnes
📋 Ingrédients
Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 150 g de sucre en poudre (+ 20 g pour le moule)
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de beurre demi-sel
Pour la crème au beurre café :
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’extrait de café
- 75 g d’amandes effilées
