Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne afin qu’ils cuisent rapidement et uniformément.
Coupez les champignons en lamelles puis épluchez et émincez finement l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et translucide.
Incorporez les champignons puis faites-les cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 6 à 7 minutes en les retournant régulièrement.
Versez la crème fraîche, salez et poivrez.
Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir avec du riz, des pâtes ou des légumes.

2. Pâtes au thon et à la tomate

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant ce temps, épluchez puis hachez finement la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant quelques secondes sans le laisser colorer.
Versez les tomates concassées, salez légèrement et poivrez.
Laissez mijoter la sauce pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
Émiettez le thon égoutté puis ajoutez-le dans la sauce.
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez. Incorporez un peu d’eau de cuisson si la sauce paraît trop épaisse, puis servez immédiatement.

3. Riz sauté au poulet

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes