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Préparation :
- Mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait de coco froid jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- Chauffer le reste du lait de coco avec la vanille jusqu’à frémissement.
- Ajouter progressivement le mélange de fécule tout en remuant.
- Cuire à feu doux jusqu’à épaississement (3-5 min).
- Incorporer le sirop d’agave, mélanger et répartir dans des ramequins.
- Laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 2 heures.
2. Crème au Caramel Saine
Temps de préparation et portion :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Repos : 2 h
- Portions : 4 ramequins
Ingrédients :
- 500 ml de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de sirop de caramel sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélanger le lait, le sirop de caramel et la fécule dans une casserole.
- Ajouter une pincée de sel et bien fouetter.
- Chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement (3-5 min).
- Une fois la texture lisse, retirer du feu. Mixer si nécessaire.
- Verser dans des ramequins, laisser refroidir, puis réfrigérer 2 heures.
- Servir frais avec un filet de caramel ou des éclats de noisettes.
3. Crème au Café Saine
Temps de préparation et portion :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Repos : 2 h
- Portions : 4 ramequins
Ingrédients :
- 500 ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation :
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