En cuisine, une soupe chaude change tout dès les premiers froids. La soupe de courge butternut au curry doux apporte du confort sans lourdeur. Son goût reste rond, délicat et très facile à aimer.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité réelle. La soupe de courge butternut au curry doux se prépare en moins d’une heure. Elle donne un résultat lisse, parfumé et très régulier.
La butternut apporte une douceur naturelle très agréable. Le curry doux réveille l’ensemble sans dominer la recette. Le lait de coco ajoute une note veloutée, presque soyeuse, qui équilibre la soupe.
Vous pouvez renforcer le côté épicé avec un peu de gingembre. Des graines de courge, des herbes fraîches ou un trait d’huile épicée fonctionnent aussi très bien. Cette soupe supporte facilement des variantes, selon vos placards et votre rythme de cuisine rapide.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient pour un dîner léger, une entrée soignée ou un repas réconfortant de semaine. Servez-la avec du pain grillé, du quinoa ou une salade de crudités pour un repas complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry doux
- 700 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de graines de courge
