En cuisine, un bon gratin réunit tout ce qu’on aime. Il apporte du fondant, du relief et une vraie sensation de réconfort. Le gratin de topinambours au parmesan en est un bel exemple. C’est un plat simple, franc et très savoureux.
Ce que j’apprécie dans ce gratin de topinambours, c’est sa facilité. Il demande peu d’ingrédients et peu de gestes compliqués. En moins d’une heure, on obtient un plat généreux, doré et bien parfumé. Le parmesan apporte une touche salée très agréable.
Le goût du topinambour reste doux et légèrement sucré. Il se marie très bien avec la crème et le fromage. On obtient un équilibre intéressant entre richesse, rondeur et légère note de noisette. C’est un gratin parfait pour un repas d’automne ou d’hiver.
Cette recette se prête aussi à plusieurs variations. Vous pouvez ajouter du thym, de la ciboulette ou une pointe de cumin. Un peu de lait rend la texture plus légère, tandis qu’une crème plus épaisse donne un résultat plus riche. Ce type de gratin s’intègre bien dans une cuisine rapide et maison.
Le gratin de topinambours au parmesan plaît souvent à toute la table. Les adultes l’aiment pour sa finesse. Les enfants apprécient sa texture fondante quand il est bien cuit. Servez-le avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de riz complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de topinambours
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 80 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe de chapelure
