En cuisine, certains desserts rassurent dès la première cuillère. La teurgoule normande à la cannelle appartient à cette famille. C’est un riz au lait longuement cuit, simple, généreux, et profondément parfumé.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa cuisson lente, presque sans effort. Le riz devient fondant, le lait s’épaissit doucement, et la cannelle donne une vraie présence. En moins de vingt minutes d’actif, on prépare l’essentiel.
La magie vient de l’équilibre entre douceur et épices. La cannelle apporte une chaleur nette, tandis que le lait garde une texture crémeuse. On obtient un dessert réconfortant, parfait après un repas familial ou un dîner d’automne.
Cette recette accepte quelques variations discrètes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, un zeste d’agrume, ou remplacer une partie du sucre par du miel. Une teurgoule normande supporte aussi très bien une pointe de muscade ou de cardamome, selon vos goûts.
C’est un dessert qui plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient aux repas du quotidien, mais aussi aux tables plus gourmandes. Servez-le seul, ou avec une compote de pommes, quelques fruits pochés, ou un biscuit sec.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 210 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 255 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 180 g de riz rond
- 1,5 l de lait entier
- 120 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
