En cuisine, les plats mijotés ont toujours un charme immédiat. Ils réchauffent la table et donnent envie de se resservir. Ces boulettes de bœuf mijotées à la tomate et aux herbes offrent ce plaisir simple, franc et généreux.
Ce que j’apprécie ici, c’est la facilité d’exécution. La recette reste accessible, même en semaine. En moins d’une heure, on obtient des boulettes tendres et une sauce savoureuse.
Le mariage entre la tomate, les herbes et le bœuf fonctionne toujours. La sauce apporte une acidité douce et une belle rondeur. Les boulettes gardent du moelleux, avec une texture fondante et rassurante.
Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos habitudes. Un peu plus d’origan, du basilic, ou une pointe de piment changent vite l’équilibre. Cette base simple accepte aussi très bien un service avec du riz, de la polenta ou des pâtes.
C’est le genre de plat qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient autant pour un dîner du quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-le avec une purée maison ou des légumes rôtis pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à soupe d'origan séché
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel
- poivre noir
