En cuisine, il y a des plats qui réchauffent immédiatement la table. Le gratin de poireaux aux pommes de terre et au reblochon en fait partie. Il associe des légumes doux, une texture fondante et un fromage généreux. Le résultat est simple, franc et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans ce gratin de poireaux, c’est sa facilité d’exécution. En moins de 1h30, vous obtenez un plat complet et rassurant. Les pommes de terre apportent du corps. Les poireaux deviennent tendres et presque confits. Le reblochon crée une surface dorée et très fondante.
J’aime aussi le contraste entre la douceur des légumes et la richesse du fromage. La crème enrobe chaque bouchée sans alourdir la recette. La muscade apporte une note discrète, mais très utile. Ce type de gratin de poireaux aux pommes de terre trouve sa place aussi bien en dîner familial qu’en repas d’hiver entre amis.
Vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts. Ajoutez un peu de thym, de ciboulette ou de persil ciselé pour une note plus fraîche. Si vous aimez les saveurs plus marquées, une pointe d’ail ou de poivre fonctionne très bien. Vous pouvez aussi remplacer une partie du reblochon par une autre pâte pressée pour varier le fondant.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants, surtout quand il sort du four bien doré. Il convient aux repas du soir, aux grandes tablées et aux menus d’hiver rapides. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités. Un peu de quinoa ou de riz complet peut aussi compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 600 g de poireaux
- 200 g de reblochon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de persil ciselé
