En cuisine, le sauté de veau au vin rouge et aux champignons coche toutes les bonnes cases. Il réunit une viande tendre, une sauce profonde et des champignons parfumés. Le résultat est simple, généreux, et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa vraie facilité au quotidien. En moins de deux heures, vous obtenez un plat mijoté sans geste compliqué. Le veau reste moelleux, et la sauce prend une belle couleur sombre.
Le mariage entre le vin rouge, les champignons et le bouillon crée une saveur équilibrée. On retrouve une base douce, une note plus vive, et beaucoup de rondeur en bouche. C’est exactement le genre de plat principal qui plaît sans en faire trop.
Vous pouvez l’adapter facilement selon vos placards. Ajoutez un peu de thym, une feuille de laurier, ou quelques herbes fraîches au moment du service. Cette recette de cuisine française supporte aussi bien un vin plus corsé qu’un vin plus souple.
Ce sauté de veau au vin rouge plaît aux adultes comme aux enfants quand la sauce reste bien fondante. Il convient très bien à un repas du dimanche ou à une table de semaine plus soignée. Servez-le avec des pommes de terre vapeur, du riz blanc ou une purée maison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 115 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de veau à mijoter
- 300 g de champignons de paris
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin rouge
- 40 cl de bouillon de veau
- 2 c. à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
