En cuisine, un bon bouillon de légumes réchauffe tout de suite la table. Ici, il accueille des ravioles de patate douce et du chou frisé. Le résultat est léger, parfumé et très satisfaisant.
Ce que j’apprécie dans ce bouillon de légumes aux ravioles de patate douce et au chou frisé, c’est sa simplicité. La recette reste accessible, même un soir de semaine. Elle donne un plat complet en moins d’une heure.
J’aime surtout le contraste entre la douceur de la patate douce et la fraîcheur du bouillon. Le chou frisé apporte une note verte, nette et légèrement rustique. Chaque cuillerée reste équilibrée, sans lourdeur.
Vous pouvez personnaliser ce bol selon la saison. Ajoutez quelques herbes ciselées, un peu de piment doux ou des graines toastées. Pour une version plus nourrissante, servez ce bouillon de légumes avec un peu de riz complet à côté.
C’est le genre de recette qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient pour un dîner simple, un déjeuner léger ou un repas à recevoir. Une salade croquante ou quelques tartines complètent très bien l’ensemble.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 250 g de patate douce
- 180 g de farine de blé
- 1 œuf
- 120 g de chou frisé
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
