En cuisine, les recettes les plus simples sont parfois les plus satisfaisantes. Les croquettes de semoule aux crevettes, crème de curry doux offrent ce bon équilibre. Elles sont dorées, moelleuses et très parfumées. Le résultat est net, convivial, et plein de saveurs.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. La préparation reste accessible, même un soir de semaine. En moins de soixante-quinze minutes, vous obtenez un plat complet et généreux. La texture croustillante dehors plaît immédiatement.
La semoule apporte une base douce et rassurante. Les crevettes ajoutent une note iodée, légère et très agréable. La crème de curry doux lie l’ensemble avec une chaleur délicate. On obtient un joli contraste entre moelleux, croustillant et sauce onctueuse.
Cette recette supporte très bien les petites variations. Vous pouvez ajouter de la ciboulette, du citron, ou un peu de piment doux. Un peu de cumin ou de paprika fonctionne aussi très bien. C’est une bonne idée pour une cuisine rapide, sans complication inutile.
Ces croquettes plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles conviennent pour un dîner simple, une entrée chaude, ou un apéritif dînatoire. Servez-les avec une salade croquante, du riz complet, ou des crudités. Le plat reste léger, mais suffisamment gourmand pour rassasier.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 180 g de semoule fine
- 300 ml de lait
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de persil plat
- 2 c. à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 c. à café de curry doux
