En cuisine, il y a des recettes qui rassurent dès la première bouchée. Cette quiche aux poireaux, saumon fumé et crème de citron en fait partie. Elle réunit une pâte dorée, une garniture fondante et une touche fraîche très nette.
Ce que j’aime ici, c’est l’équilibre immédiat entre simplicité et élégance. La quiche aux poireaux se prépare sans difficulté, en moins de 65 minutes au total. Elle donne pourtant un résultat généreux et très soigné.
Le poireau apporte une douceur tendre. Le saumon fumé apporte une note saline et délicate. La crème de citron, elle, relève l’ensemble sans écraser les autres saveurs.
Cette recette supporte très bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter de l’aneth, de la ciboulette ou une pointe de moutarde douce. Pour une version plus légère, servez-la avec une salade verte et une vinaigrette citronnée.
Cette quiche plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un dîner simple, un déjeuner de semaine ou un brunch. Servez-la avec des crudités croquantes, ou avec un peu de riz complet pour un repas plus complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
