En cuisine, ce gratin de patates douces au gouda vieux et aux oignons confits mise sur le contraste. La patate douce apporte une douceur naturelle. Le fromage donne une finale plus profonde et plus salée. C’est un plat chaleureux, fondant et très réconfortant.
Ce que j’aime ici, c’est la simplicité du geste. Le gratin patates douces se prépare sans difficulté et plaît tout de suite. Les rondelles deviennent moelleuses. Le dessus gratine joliment. Tout reste très accessible, même pour un soir de semaine.
Le mariage fonctionne grâce à l’équilibre des textures. La patate douce reste tendre, tandis que le gouda vieux apporte du caractère. Les oignons confits ajoutent une note douce et presque sucrée. On obtient un plat rond, savoureux et très cohérent.
Vous pouvez personnaliser la recette selon vos envies. Ajoutez un peu de romarin, de cumin ou de paprika doux. Une touche de crème plus légère fonctionne aussi très bien. Ce type de gratin de patates douces supporte bien les variations, tant que les saveurs restent nettes.
Ce gratin plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un dîner simple, un déjeuner familial ou un repas à partager. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités. Il accompagne aussi très bien un peu de quinoa ou de riz complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Repos : 20 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 900 g de patates douces
- 3 oignons jaunes
- 180 g de gouda vieux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c. à soupe de thym frais
