En cuisine, il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Cette tourte aux poireaux, au jambon blanc et à la mimolette en fait partie. Elle réunit une pâte dorée et une garniture fondante, pour un résultat simple et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son équilibre immédiat. Elle se prépare en moins de 30 minutes, puis le four fait presque tout le travail. On obtient une tourte salée généreuse, avec une croûte croustillante et un cœur moelleux.
Les poireaux apportent une douceur végétale très agréable. Le jambon blanc donne du relief, tandis que la mimolette ajoute une saveur plus franche et légèrement noisettée. C’est le genre de tourte salée qui fonctionne aussi bien pour un dîner que pour un déjeuner simple.
Vous pouvez facilement l’adapter à vos habitudes. Ajoutez un peu de ciboulette, de thym ou de graines de moutarde pour renforcer le parfum. Si vous aimez les repas rapides, cette recette s’intègre très bien à une cuisine familiale organisée et efficace.
Cette tourte plaît aux adultes comme aux enfants. Elle est pratique pour recevoir, mais aussi parfaite pour un repas du soir avec une salade verte. Servez-la avec des crudités croquantes ou un peu de quinoa pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 2 pâtes brisées
- 500 g de poireaux
- 200 g de jambon blanc
- 120 g de mimolette
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
