En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les plus rassurantes. Les sablés au beurre demi-sel et au praliné en sont un bon exemple. Ils offrent un goût franc, rond et très gourmand. Leur parfum de noisette arrive dès la sortie du four.
Ce que j’apprécie dans ces sablés au praliné, c’est leur équilibre immédiat. La pâte se prépare vite, sans technique compliquée. En moins d’une heure, on obtient déjà des biscuits prêts à partager. La texture friable fait toute la différence.
Le beurre demi-sel apporte une note nette et presque caramélisée. Le praliné ajoute une douceur profonde et une vraie longueur en bouche. Ensemble, ils créent un contraste simple, mais très efficace. C’est le genre de biscuit qui accompagne bien un café ou un goûter.
Cette recette supporte très bien les petites variations. Vous pouvez ajouter davantage de noisettes concassées, ou remplacer une partie du praliné par du praliné croustillant. Un peu de vanille fonctionne aussi très bien avec le beurre demi-sel. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de fleur de sel sur le dessus.
Ces sablés plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Ils conviennent pour un goûter maison, un brunch ou une boîte à biscuits à offrir. Servez-les avec un thé noir, un chocolat chaud ou un yaourt nature. Ils se marient aussi très bien avec une salade de fruits simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 20
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 90 g de beurre demi-sel
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 80 g de praliné
- 40 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 g de noisettes concassées
