En cuisine, il suffit parfois de peu pour créer un dessert très juste. Ce flan maison au lait de coco et au zeste de citron vert joue sur cette simplicité. Il apporte une douceur ronde, puis une note fraîche en finale.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa facilité. Le flan coco citron vert demande peu de gestes et reste accessible à tous. Il convient parfaitement quand on veut un dessert maison sans complication, mais avec du caractère.
La coco apporte une texture crémeuse et douce. Le citron vert réveille l’ensemble avec une acidité vive et propre. On obtient un dessert équilibré, à la fois fondant et léger en bouche. Il termine très bien un repas d’été, mais aussi un dîner plus simple.
Vous pouvez le personnaliser facilement selon vos envies. Ajoutez un peu plus de zeste pour un parfum plus marqué, ou une pointe de vanille pour arrondir le goût. Une cuillère de noix de coco râpée ou quelques fruits frais fonctionnent très bien avec ce dessert maison.
Ce flan plaît souvent à toute la table, des adultes aux enfants. Il se prépare à l’avance, ce qui aide beaucoup pour recevoir sans stress. Servez-le seul, ou avec une salade de fruits, quelques biscuits secs ou un peu de riz au lait pour un dessert plus généreux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 180 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 4 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 citron vert
- 30 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 20 g de noix de coco râpée
