En cuisine, les plats d’hiver ont ce pouvoir immédiat de réconfort. Cette poêlée de panais, pommes de terre et lard fumé en est un bon exemple. Elle réunit des saveurs douces, fumées et très simples à aimer.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité de préparation. En moins d’une heure, on obtient un plat complet et savoureux. La poêlée reste fondante, dorée et très agréable en bouche.
Le panais apporte une douceur légèrement sucrée. Les pommes de terre donnent du fondant et de la tenue. Le lard fumé, lui, apporte une vraie profondeur et un contraste salé très net.
On peut facilement adapter cette recette selon ses envies. Une pointe de paprika, un peu de romarin ou quelques graines de moutarde changent aussitôt le profil. C’est aussi une belle base pour une cuisine rapide, sans complication et bien équilibrée.
Cette poêlée plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient très bien aux repas du quotidien comme aux tables plus conviviales. Servez-la avec une salade verte, du quinoa ou du riz complet pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de panais
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de lard fumé
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 2 c. à soupe de persil plat
