En cuisine, j’aime les plats qui réunissent douceur, équilibre et vrai confort. Le parmentier de cabillaud aux épinards coche toutes ces cases. Il apporte une belle fraîcheur, avec une texture fondante très agréable. C’est un plat parfait pour un repas simple et savoureux.
Ce que j’apprécie surtout dans cette recette, c’est sa facilité. Le parmentier de cabillaud se prépare sans technique compliquée, en moins d’une heure. La purée moelleuse contraste avec le poisson délicat. Les épinards ajoutent une note végétale discrète, mais essentielle.
Le résultat joue sur un équilibre très plaisant. On trouve la rondeur de la pomme de terre, la finesse du cabillaud et la douceur des épinards. Une fois gratiné, le dessus devient légèrement doré. C’est le genre de plat qui plaît autant au quotidien qu’un soir de semaine.
Cette recette se prête aussi à quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de citron, de ciboulette ou de persil pour relever l’ensemble. Une pointe de curry doux fonctionne aussi très bien. Si vous aimez les plats plus riches, une cuillère de crème supplémentaire apporte une texture encore plus enveloppante.
Le parmentier de cabillaud aux épinards plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien à un dîner familial qu’à un repas à recevoir. Servez-le avec une salade croquante, du riz complet ou quelques crudités. Vous obtenez ainsi un repas complet, simple et bien équilibré.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de cabillaud
- 500 g de pommes de terre
- 300 g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
