En cuisine, il y a des plats qui réchauffent sans alourdir. Cette cassolette de fruits de mer et poisson à la crème fait partie de ceux-là. Elle apporte du fondant, du parfum et une vraie sensation de confort.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa simplicité. La cassolette fruits de mer se prépare en peu de temps, avec des gestes très accessibles. Le résultat reste pourtant élégant et généreux.
La sauce à la crème enveloppe le poisson avec douceur. Les crevettes gardent leur moelleux, et les noix de pétoncle ajoutent une texture délicate. On obtient un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.
Cette recette supporte très bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter un peu de citron, du paprika doux ou de l’aneth. Une touche de vin blanc sec renforce aussi le côté marin, sans masquer les saveurs.
C’est un plat qui plaît facilement à toute la table. Il convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour recevoir. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur ou quelques crudités croquantes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de noix de pétoncle
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- poivre
