En cuisine, les desserts les plus simples sont souvent ceux qui réconfortent le plus. La crème au chocolat à l’ancienne en fait partie. Elle rappelle les goûters d’autrefois et les fins de repas sans chichi. C’est un dessert doux, net, et très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité de préparation et la liste courte d’ingrédients. On obtient une crème au chocolat en peu de temps, avec une texture lisse et rassurante. Elle demande surtout un peu d’attention à la casserole. Le résultat est franchement meilleur qu’une version industrielle.
Le mariage entre le lait, le chocolat et la vanille fonctionne à merveille. La douceur reste présente, mais le chocolat apporte une vraie profondeur. La texture veloutée donne envie d’y revenir à la petite cuillère. C’est le genre de dessert qui plaît autant au dîner qu’au goûter.
Vous pouvez la personnaliser selon vos envies. Ajoutez une pointe de café soluble, un peu de cannelle, ou des éclats de noisettes. Une touche de fleur de sel fonctionne aussi très bien avec le chocolat noir. Cette crème au chocolat s’adapte facilement à une cuisine rapide et familiale.
Elle plaît à tous, des enfants aux adultes. Elle trouve sa place aussi bien dans un repas du quotidien que pour recevoir simplement. Servez-la avec quelques biscuits secs, des madeleines, ou des fruits frais. Une salade d’oranges ou des poires pochées complètent aussi très bien ce dessert.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 120 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
